2019年6月24日 (月)

味噌作り

味噌は都会では一月頃に作るものだそうですが、私は何時だって作ります。
時間のある時に。

で、この前大豆一斗を仕込みました。
そしたら、豆が余ったので、もう一回作ろうかな・・・・・と思ってしてしまいました。

あんまりスルスルとできたもので・・・・・。

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米一斗で作った麹と塩6.1㎏を混ぜます。

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豆一斗を煮ておきました。

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さ、豆ひきから、はじめましょうか。
昔ながらの道具で行います。

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うどんみたいなって出てきた大豆をシートの上に均一に並べ、その上に塩麹を振ります。

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これを良く混ぜ、瓶に入れやすいように味噌玉をつくり、空気を入れないように放り込みます。

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堅さは茹で汁で調節しながら、びったりと均して・・・・・

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重石をして、密封します。

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やったー!
今年は一気に、二樽作ったわ~。

やる前は気が重かったけど、してしまえばトントンと出来て、ああ気持ちがイイ事!
これでしばらくは、安心。

 

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2019年6月19日 (水)

梅雨に入りました

 6月上旬、”例年より早めに梅雨に入った模様”とテレビが言っておりました。

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カラカラの畑で、いんげんの花も嬉しそうでしたが、少しばかり降っただけで、空梅雨状態でした。

そして、今日。久しぶりの雨。

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写真には写りこめないほどの小雨。
よかった!
夕べの地震は新潟で震度6強。ここ真室川で震度4。
土砂崩れを引き起こさないように、お願いしますよ。

箱洗いを残して、田植えの後片付けも終わりました。
苗も活着した模様。

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けれども、早速イネミズゾウムシにやられていますね。
毎年の事だけれども、この時期はじっと堪えるしかない。
あの手この手でやってみるけど、この虫は手ごわい。
食べられるスピードより速く、成長するしかないのが現状だ。

草も出てきました。これより、草取りのシーズンに入ります。

その前に、春から「やらなきゃ、やらなきゃ。」と言っていた味噌作りをやっと、はじめました。
まずは麹作りから。

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米の紙袋を使っての麹作りです。
昨日から一昼夜経ちましたので、一回目の切り返しを行いました。

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終わったら、麹製造箱の中に入れ、28℃でまた寝かせます。
続いて、朝早くから大豆を煮ています。

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大なべ3っつで、コトコトコト…3・4時間かけて軟らかく煮ます。
これを2回繰り返し、1斗の大豆を一日かけて煮上げます。

 なんでしょうね。
毎日バタバタと暮らしているんです。
毎日、やる事が次から次と出てくるんです。
やってもやっても終わらないんです。
そろそろ、も少しのんびり出来てもいいんじゃないかな。

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首を振ると、道端にはクワゴの実。
もうそんな季節。

ほら、この瞬間!
草木や花にハッとして、生かされてるよ、この老婆。

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2019年6月 4日 (火)

田植えは終了

今日で田植えが終わる・・・
そう思って、バタバタと支度をしていると急に”差し込み”が来た。

「胃だ。」
いつものヤツ。
すぐ直るだろう。

と思っていた。
ところが、のた打ち回るほどの痛み。
結局、夕方まで動けなくなってしまった。

で、
「やったー!」
の写真は、なし。
一枚も田んぼの写真はなし。

まったく寂しい田植え終了のお知らせとなりました。

今年は一度も雨にたたられる事なく、機械の故障もなくスムーズにいきました。
予定ではもっとスムーズにいくはずだったそうですが、まずまずといったところでしょう。

よかった、よかった。
御見守り、ありがとうございました。
秋までの収穫の間、お天気を気にしながらしっかりと世話をし、育てていきます。

無肥料・無農薬は草取りと草刈り、水管理が主な仕事となります。
あとは、じっと我慢のこらえる日々です。

稲が稲の力を最大に出せるよう、元気に育つよう、今年も頑張って手助けしていこう。
秋まで、またご一緒下さい。

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2019年6月 3日 (月)

今日からは・・・

いよいよ、無肥料・無農薬田に入りました。

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昨日まで、草取りをしていた田んぼです。
この暑さですから、またすぐ草は伸びてくるでしょうけど、負けないで立派に育ってほしいものです。

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今日も暑い暑い。

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それ行けー。

あと、もう少し。

 

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2019年6月 2日 (日)

ホット、一息

夕べ少し雨が降りました。
でもまた、今日はいいお天気。
植えられたばかりの苗がそよそよと揺れています。

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今年は本当に晴天が多いです。
暑い日は真夏日になるし、風の冷たい日は上着が欲しいほどだし、おかしなお天気だけど、作業は捗り気分は上々です。

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夕方の涼しさには、ホットします。

 

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2019年6月 1日 (土)

まだまだ、田植え

二日三日ほど、田植えを休みました。

集まりに行ったり、病院に行ったり、草取りをしたり、代かきをしたり……いろいろとあるのでした。

そして、今日。
再開!

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苗をつけて、いざ。

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回りはもうほとんど終わっています。
この辺りの田んぼは我が家だけ。
あともう少し、がんばろう。

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2019年5月27日 (月)

今日で5日目

暑いーーー。日陰でも35℃超え。
炎天下に温度計を置いてみた。
表示が50℃までしかないのに、超えている。
恐ろしく暑い。

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いっぷくだぞー!
水分補給しないと倒れてしまう。

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ぼんやりと小さく見える中央の鳥海山は涼しそうな雪服。
こっちは、猛烈に暑いよー。
5月だというのに、猛暑・酷暑日だ。

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さてさて、それでも、早う植えにゃあー。

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2019年5月23日 (木)

田植え始まりました!

暑いですね。
これから一週間、全国的に真夏日ですって!

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さあ、この上天気のうちに、植えられるだけ植えてしまいましょう。

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気合が入ります。

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2019年5月22日 (水)

代かきも終盤

昨日の雨は畑には最高でした。
そして今日、またまたの晴れ!

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今週は夏日の予報が出ていて、熱中症に注意ですって!

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こんなにお天気が続く事はまあないわね。
いい気持ちで、ダカダカと代かき。

いよいよ、明日には田植えが始まります。

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2019年5月20日 (月)

わらびと好天

ワラビの季節となりました。

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毎朝、採ってアク抜きして”おひたし”や”たたき”にしていただいております。
野菜が畑にない今、山菜はとてもありがたい食材です。
春の食卓は、山菜のオンパレードになるのが常でございます。

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そして、田んぼに水が入りました。ヤマフジも咲き出しました。

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いよいよ田植えシーズンの始まりです。
早い人達は先週末から、植え始めましたが、ウチではまだ代かき中です。

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今年は春から、まっことお天気が良いのです。
雨が降らず、降ってもほんの僅かばかりで、畑はカラカラです。

ですが、おかげ様で作業がラクです。
暑いくらいの中、スタスタと進んでいます。
しかし、乾燥注意報が出る中、風が毎日ものすごく強くてビックリしています。
野焼きやごみ焼きによる火災が多発していて、毎日注意勘起の町役場放送が流れています。

一体いつまで続くのか。

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空が、壊れなきゃいいですけど。

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