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2019年7月13日 (土)

らっきょう始末

らっきょうは美味しくて、大好きなのですが、始末が大変です。

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一個一個、茎と根っこを切り落とします。

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2年子はまだ大きくてラクですが、3年子は2年子の2/1から3/1の大きさしかないので、もう大変!

それでも、捨てるのももったいないので、せっせと始末を2日掛けて終えました。
そして、10パーセントの塩で下漬け。

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合計15kg。
他の貯蔵品とともに、蔵の中に、収められました。

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大仕事を終えた後の夕日は、
格別です。

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